köstliche lockere Waffeln

köstliche lockere Waffeln


für ca. 6 Waffeln (Achtung: die stopfen)

ca. 1 Stunde Zubereitung


Zutaten:

175 g Butter
126 Zucker
eine Prise Salz
etwas abgeriebene Orangenschale
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
100 g Mehl
100 g Speisestärke
¼ TL Backpulver
2 EL Rum (ersatzweise etwas Rumaroma)
100 g Creme Fraiche

Puderzucker zum Bestäuben


Los geht’s:

Butter zerlassen und bei schwacher Hitze bräunen lassen.
Die lauwarme Butter ohne den Bodensatz in eine Rührschüssel gießen und vollständig abkühlen lassen.

Dann mit Zucker, Prise Salz, Orangenschale und der Hälfte des Vanillezucker (der Rest wird später in den Puderzucker zum Bestüben untergemischt) schaumig rühren.

Die Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.

Rum und Creme Fraiche mischen, ebenfalls unterrühren.

Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 10 Min. ruhen lassen.


Dann ab ins Waffeleisen damit.

Über die fertigen Waffeln dann das Puderzucker- Vanillezucker -Gemisch stäuben.



Wahlweise mit heißen Früchten, Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

mariniertes Paprika- Olivengemüse

Zutaten für 8 Personen:

Aldi:

4 rote Paprika

4 gelbe Paprika

4 Knoblauchzehen

200 ml spanisches Olivenöl

8 EL Aceto Balsamico (Aldi)

Jodsalz

Pfeffer, schwarz

1 - 2 Gläser Kräuteroliven (je nach Geschmack)

4 EL Basilikum, frisch

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse rausschneiden,

Schoten vierteln.

Mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen

und ca. 20 Minuten backen, bis sich Blasen bilden.

Aus dem Ofen nehmen und mit feuchtem Tuch abdecken.

Paprika nach und nach enthäuten  (nicht aufgeben) und in kleine Stücke schneiden.

Zwischenzeitlich

Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in etwas Olivenöl

anbraten.

In einer Schüssel restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren,

mit Paprikastücken, Knoblauch, Oliven (erst abtropfen, aber Kräutermantel

erhalten lassen)

und Basilikum (kleingeschnittener) mischen.

Die Schüssel zudecken und das Paprikagemüse im Kühlschrank mindestens

12 Stunden ziehen lassen, oder auch länger (habe es schon 2 Tage ziehen lassen).

Fazit:

super lecker, frisch und mediterran

lange Vorbereitungszeit (gerade das Paprika schälen dauert und ist zum Teil sehr mühsam) aber es lohnt sich

passt gut zum Grillen, als Tapas (spanische Vorspeise) oder einfach nur so

;-)

Pizza

hier das Rezept für den Teig:

400 gr (gesiebtes) Mehl
1 TL Salz
1/2 Päckchen Trockenhefe
1/8 l lauwarmes Wasser

alles zusammen mit Knethaken mixen und anschliessend noch etwas lauwarmes Wasser nachgeben , bis der Teig gut ist.
Auf einem Backblech (mit Margarine eingefettet) verteilen (ausrollen oder mit der Hand flach drücken)


und der Belag:

erst die Soße:
fein gehackte und geschälte Tomaten, Tomatensoße,
etwas Ketchup (je nach Belieben)
Pizzagewürz (alterantiv: italienische Würzmischung)

und dann ganz nach Geschmack belegen:
zum Beispiel mit

Ananas, Schinken
Shrimps, Thunfisch, Zwiebeln
Mozzarella, frische Tomaten
Champingons
Paprika
Oliven, Salami, Schinken

und zumn Abschluß : Cheese ... Pizzakäse, geriebener Käse

Backzeit: (vorheizen) bei 180-200 °Grad Heißluft ca 20 Min. backen


Tipp: Ruccula erst kurz vor dem Servieren auf der Pizza verteilen (nicht mitbacken)


Fazit:
einfache Zubereitung, für jeden Geschmack individuell zuzubereiten, für einen lustigen Abend mit Freunden zum Mitkochen und geschmacklich : **mmmh lecka***


Angaben ohne Gewähr, Backdauer kann je nach Backofen abweichen …

Pause

Im Moment ist hier für uns leider eine Kochpause angesagt.

s. unser Hausbaublog
http://hausbau-in-egelsbach.blogspot.com

Es bleibt uns leider keine Zeit zum Rezepte ausprobieren, in aller Ruhe zu kochen, backen und Co.

Aber dann im neuen Heim wird wieder ganz gesund gekocht, geschlemmt und gepostet ;-)

Bis dahin : Nudeln mit Tomatensoße, Mac Donalds, Bestellservice Velvet Lounge Egelsbach und Pizzaservice

Pesto

Pesto ala Christian

Zutaten:

3-4 Knoblauchzehen
1 TL Salz (grobes Meersalz z.B.)
50 g geröstete Pinienkerne (nicht geröstet geht auch)
ca. 8 EL gehackte Basilikumblättchen (Alternativen: Rucola, Bärlauch oder Petersilie)
50 g geriebenen Parmesan - Käse (am Block kaufen und selber kleinreiben)
50 g geriebenen Pecorino (oder Alternativ: insgesamt 100 g Parmesan)
200 ml Olivenöl

Zubereitung:

Knoblauchzehen abziehen und mit dem Salz, den Pinienkernen
und den gehackten Basilikumblättern im Mörser so lange zerstoßen, bis eine cremige Masse entsteht.

Den Käse dazu geben unter unterarbeiten, das Olivenöl unterrühren.


Fazit: im Mörser zwar anstrengender als mit einem Mixer, aber gehört sich doch beim Pesto einfach so ;-)
Super lecker auch in den anderen Varianten, wie Rucola

Reistopf

Reistopf a la Christa
(für ca. 4 Personen)

Zutaten:

¾ Pfund Schweinefleisch (Kamm)
1 Zwiebel
1 Dose Tomatenstücke
250 Gramm Reis (ungekocht)
¼ Liter Fleischbrühe
2 TL Salz
2 TL Curry
¼ Liter süße Sahne
etwas Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch klein schneiden, Zwiebel klein hacken,
Zutaten hinzufügen, alles mischen.
Und in einen gefetteten Bräter oder in eine Auflaufform (mit Deckel)
geben.


Backzeit:

70 – 90 Minuten bei 200 ° C
ab und an von unten heraus testen und probieren
(Reis muss weich werden, darf aber nicht verkochen)



Fazit: einfache und schnelle Vorbereitung, sehr leckeres Reis- Fleischgericht



Angaben ohne Gewähr, Backdauer kann je nach Backofen abweichen …

Lachs-Kartoffel-Spieße

Lachs-Kartoffel-Spieße
(8 Spieße = ca. 4 Personen)

Zutaten:

800 Gramm kleine Kartoffeln (wichtig: kleine)
450 Gramm Lachsfilet (auch tiefgekühlt)
1 unbehandelte Zitrone
50 Gramm Parmesan oder Pecorino Käse am Stück
1 Bund Rucola
8 EL Olivenöl
3 EL Gemüsebrühe (Instant oder selbst zubereitet)
Salz, Pfeffer

Frischer Quark–Dipp und Salat (gemischter Blattsalat z.B) als weitere Beilagen

Außerdem: 8 Holzspieße


Zubereitung:

Zu Beginn: Lachs auftauen lassen, Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 – 25 Minuten kochen,
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und dann pellen

Vorarbeiten: Zitrone waschen und Schale (1 TL) abhobeln, den Saft auspressen
Lachs waschen und trocken tupfen, in 16 kleine Stücke teilen,
mit 1 – 2 EL Zitronensaft beträufeln

Das grüne Pesto: Rucola waschen und trocken sieben, hacken (harten Stile entfernen)
Käse reiben, und mit Rucola und 5 EL Olivenöl, Brühe, Zitronenschale, übrigem Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mörsel zerkleinern (oder pürieren)

Die Spieße: Holzspieße mit Olivenöl einreiben und abwechselnd mit Kartoffeln & Lachsstücken
aufspießen.

Und los geht's: die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Öl erhitzen, die Spieße salzen und pfeffern und nun rundum goldbraun anbraten.

Auf den Teller kommen: 2 Spieße, Quark- Dipp, etwas Rucola- Pesto auf den Spießen verstreichen, den Rest dekorativ als Dipp servieren

weitere separate Beilage: leckerer gemischter und frischer Salat



Fazit: Lachs einmal anders, sehr lecker und leichtes Gericht, der Rucola-Pesto– Dipp ein Genuss