Hi, hier kannst du dir Rezepte von und mit Sommersprosse stibitzen und nachbacken bzw. nachkochen.

Jedes Rezept wurde von mir bereits getestet und ein Fazit gibt es daher auch immer gratis mit dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen und ich wünsche schon jetzt einen guten Appetit !

Sonntag, 29. Juli 2007

mariniertes Paprika- Olivengemüse

Zutaten für 8 Personen:

Aldi:
4 rote Paprika
4 gelbe Paprika
4 Knoblauchzehen
200 ml spanisches Olivenöl
8 EL Aceto Balsamico (Aldi)
Jodsalz
Pfeffer, schwarz
1 - 2 Gläser Kräuteroliven (je nach Geschmack)
4 EL Basilikum, frisch


Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse rausschneiden,
Schoten vierteln.
Mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen
und ca. 20 Minuten backen, bis sich Blasen bilden.
Aus dem Ofen nehmen und mit feuchtem Tuch abdecken.
Paprika nach und nach enthäuten  (nicht aufgeben) und in kleine Stücke schneiden.

Zwischenzeitlich
Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in etwas Olivenöl
anbraten.
In einer Schüssel restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren,
mit Paprikastücken, Knoblauch, Oliven (erst abtropfen, aber Kräutermantel
erhalten lassen)
und Basilikum (kleingeschnittener) mischen.
Die Schüssel zudecken und das Paprikagemüse im Kühlschrank mindestens
12 Stunden ziehen lassen, oder auch länger (habe es schon 2 Tage ziehen lassen).

Fazit:
super lecker, frisch und mediterran
lange Vorbereitungszeit (gerade das Paprika schälen dauert und ist zum Teil sehr mühsam) aber es lohnt sich
passt gut zum Grillen, als Tapas (spanische Vorspeise) oder einfach nur so
;-)